Tkemali ist unentbehrlicher Bestandteil georgischer Küche.  Die Soße wird aus gekochten Kirschpflaumen nach original georgischem Rezept zubereitet. Geschmacklich frisch, fruchtig-herb, mittelscharf, wird kalt serviert zu Gebratenem und Gegrilltem.

Vegan, ohne Farbstoffe. Vor dem Gebrauch gut schütteln. Nach Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Inhalt 270 g

Zutaten: Kirschpflaume, Wasser, Zucker, Salz, Kartoffelstärke, Gewürze (Koriander, Knoblauch, Dill, Kayennepfeffer), Kaliumsorbat

Nährwertangaben (je 100g):
Energie (kcal): 60,0 kcal
Fett (in g): 0,0
Davon gesättigte Fettsäuren (in g): 0,0
Kohlenhydrate (in g): 14,5
Davon Zucker (in g): 7,4
Eiweiß (in g): 0,5
Salz (in g): 2,3

Hersteller Garia Ltd.
Hergestellt in Georgien für GeoFein
Importeur: GeoFein

Tkemali kaufen - die Kirschpflaumensoße aus Georgien

Jeder, der diesen Schatz der osteuropäischen Küche erst einmal probiert hat; Genießer schwören darauf. Es handelt sich dabei nicht etwa bloß um Kirschensoße, Tkemali ist etwas ganz Besonders. Es verleiht zahlreichen Gerichten eine extravagante Note, so wie man sie in Georgien zu schätzen weiß. Das liegt in erster Linie an den dafür verwendeten, sonnengereiften Früchten und außerdem an der Zusammensetzung dieser außergewöhnlichen Zutat für alles, was zu feinherber Süße passt. Sollte man meinen. Denn Tkemali wird aus Kirschpflaumen hergestellt und schmeckt ein bisschen scharf. Dafür verantwortlich ist hinwiederum hauptsächlich der beigegebene Cayennepfeffer. Das würden hierzulande nur wenige über ihren Pudding träufeln. Und im Ursprungsland dieser Würze, von der man kaum genug bekommen kann, sobald sie den Gaumen gekitzelt hat, tut das auch kaum jemand. Wenn man Tkemali kaufen möchte, geschieht das meistens in der Absicht, Gebratenes so zu garnieren, dass es einfach unwiderstehlich schmeckt.

Keine Zusatzstoffe

Einerseits fördert es die Bekömmlichkeit der zu sich genommenen, an sich schwer verdaulichen Speisen, und außerdem nimmt man sich gerne noch ein Häppchen davon, wenn man eigentlich schon genug hat. Das ist besonders beliebt bei Grillpartys, für die irgendjemand eine Menge mehr eingekauft hat als nötig gewesen wäre und auch dann, wenn die Stimmung kurz vor dem Siedepunkt steht. Und dabei ist alles sehr gesund. Es werden keinerlei Farbstoffe verwendet, sodass man sich nicht wundern muss, wenn diese Kirschen grün erscheinen. Sie sind es, und das muss so sein.

Genuss ohne Reue

Tkemali zu kaufen ist keine große Sache. Es ist zwar längst nicht überall verfügbar, doch es kommt frisch mit der Post dort an, wo es bereits erwartet wird. Bevor man noch in den Genuss kommt, sich etwas davon einzuverleiben, besticht schon der Duft verarbeiteter Gewürze, und das sind Koriander, Knoblauch und Dill außer dem bereits erwähnten Pfeffer. Wer Tkemali kaufen möchte, muss nicht befürchten, dass die Zunge brennt, wenn man sich einen Löffel voll davon genehmigt, und einem der Schweiß ausbricht - so feurig ist es nun wahrhaftig nicht.

Im Gegenteil: Es handelt sich um eine würzige Mischung, derer man so schnell nicht überdrüssig wird, sondern lieber noch ein bisschen mehr davon hätte. Denn diesen Genuss braucht niemand zu bereuen.

Fette nicht enthalten

Tkemali sollte zum Exportschlager werden, wenn das nicht längst geschehen ist. Als Geheimtipp eignet es sich zwar auch recht gut, doch die Menschen haben es sich verdient, Tkemali kaufen zu können. Es stellt eine echte Alternative dar zu all dem, was man im Supermarkt mehr aus Verlegenheit beim Vorübergehen noch eben einsteckt, ohne recht zu wissen, was man sich damit möglicherweise zumutet. Das kann bei Tkemali nicht passieren, es liegt förmlich alles offen auf dem Tisch, was dazu beigetragen hat, ein Geschmackserlebnis abzurunden. Da gibt es keine versteckten Dickmacher, sondern ausschließlich Gesundes, von dem man schwärmen kann, solange das Fleisch noch brutzelt.